CAMOGLI E DINTORNI..

 

 

Questo post lo voglio dedicare alla Liguria, ad una regione ricca di sapori genuini. La focaccia è qualcosa di davvero squisito, il pesto è unico, i canestrelli sono la fine del mondo.. ecco che volgio condividere con voi la ricetta dei canestrelli. Questa ricetta l'ho presa dalla rivista Sale&Pepe di qualche mese fa, l'ho ripescata proprio l'altro giorno perchè avevo davvero voglia di rifarli.

Ingredienti:

200 grammi di farina, 200 grammi di burro, 100 grammi di zucchero, 1 tuorlo, 1/2 limone, zucchero a velo, sale.

Disponete a fontana la farina e al centro metteteci lo zucchero, il burro ammorbidito, la scorza grattuggiata del limone, un pizzico di sale e il tuorlo. Lavorate assieme il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla e fate riposare per 40/50 minuti in frigo.
Successivamente infarinate il piano da lavoro, appiattite la pasta dapprima con le mani, poi con un mattarello. Con l'apposito stampino ricavate tanti canestrelli. Adagiateli su una teglia foderata con carta forno e cuoceteli per 7/10 minuti a 180 gradi. Sfornateli, fateli raffreddare, dopodichè spolverizzate con lo zucchero a velo.
Io non ho nemmeno fatto in tempo a spolverizzarli con lo zucchero perchè una volta sfornati sono stati divorati in men che non si dica.
Semplicemente fantastici..a presto cara Liguria!!!
Vi lascio con una foto della spiaggia di Monterosso, un vero paradiso.